För utställare på Lisebergs trädgårdsdagar

Försäljning mat & dryck

1. Övergripande inriktning och krav

Liseberg vill erbjuda sina gäster god, näringsriktig, varierad och miljösmart mat och dryck. Vi vill även erbjuda bra alternativ för födoämnesallergiker. Tveksamma eller förbjudna ingredienser, produkter och varumärken utesluter vi helt.

För att åstadkomma allt detta arbetar vi utifrån ett gemensamt ramverk som gäller för all mat och dryck som erbjuds i parken och på våra boendeanläggningar. Delar av ramverket berör även våra externa utställare och våra olika samarbetspartners kring event. Dessa villkor specificeras nedan.

Tillämpliga villkor ska följas.

2. Villkor för försäljning av mat och dryck

2.1. Matsäkerhet
Kontrollsystem och tydliga rutiner för matsäkerhet och livsmedelshantering ska finnas, tillämpas och fungera.

2.2. Allergener
Livsmedelslagstiftningen ska följas. En lista över ingredienser ska finnas tillgänglig vid försäljningsstället. Gästen ska ges möjlighet att själv kontrollera.

2.3. Ren mat dvs. inga eller så få tillsatser som möjligt

• Ej antibiotika
• Ej salmonella
• Nötkött ”Grass feed”(frigående)
• Svenskt fläskkött (om möjligt)
• Svensk kyckling

Säkerställ att enbart godkända E-nummer används (gäller framförallt godis)

2.4. Icke produkter dvs. tveksamma varumärken, produkter och ingredienser Se separat bilaga.

2.5. Matsvinn/Matavfall  
Ett aktivt arbete för att minska matsvinn ska tillämpas (t.ex. öka medvetenheten kring matens värde, gör rätt inköp i rätt tid och rätt portionsstorlek).

Eventuellt matavfall ska sorteras ut och omhändertas i enlighet med gällande lokala föreskrifter.

2.6. Tobak  
Rökning är endast tillåten på särskilt anvisade platser.

Ej tillåtna produkter ”Icke produkter”